O vajciach od A po Z | OVOGAL FARM, družstvo
Domov › O vajciach od A po Z
Hlavné menu

O vajciach od A po Z

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /nfsmnt/hosting1_1/3/7/376d1915-8313-427a-b282-42a9ee5acfd7/ovogalfarm.sk/web/sites/all/modules/views/views.module on line 842.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /nfsmnt/hosting1_1/3/7/376d1915-8313-427a-b282-42a9ee5acfd7/ovogalfarm.sk/web/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /nfsmnt/hosting1_1/3/7/376d1915-8313-427a-b282-42a9ee5acfd7/ovogalfarm.sk/web/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_node_status::operator_form() should be compatible with views_handler_filter::operator_form(&$form, &$form_state) in /nfsmnt/hosting1_1/3/7/376d1915-8313-427a-b282-42a9ee5acfd7/ovogalfarm.sk/web/sites/all/modules/views/modules/node/views_handler_filter_node_status.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /nfsmnt/hosting1_1/3/7/376d1915-8313-427a-b282-42a9ee5acfd7/ovogalfarm.sk/web/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /nfsmnt/hosting1_1/3/7/376d1915-8313-427a-b282-42a9ee5acfd7/ovogalfarm.sk/web/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.

Recepty z vajec

Pôvodná funkcia vajec:

Prvotne vajcia nie sú ničím iným ako potenciálny potomok svojho druhu uzavretý do špeciálneho puzdra. Z tohto dôvodu obsahujú všetky látky, ktoré sú potrebné k vývoju a výžive potomka a zároveň poskytujú ochranu voči vonkajším vplyvom, ako sú rôzne fyzické a chemické vplyvy, teplota, mikróby, atď. Vyliahnutý jedinec je okamžite životaschopný, lebo počas svojho vývoja dostal aj všetky tie látky, ktoré potomkovia cicavcov získajú z materského mlieka. Nie je teda divné, že mnohé zložky vajec sa nachádzajú aj v materskom mlieku a z hľadiska biologickej hodnoty obidve sú na popredných miestach medzi potravinami.

Vajce - potravinový zázrak
Vajcia ako potraviny sa používajú už niekoľko tisícročí. Dnes obrovský vývoj plemenárstva dosiahol, že z menej hodnotných produktov rastlinného pôvodu sa vytvoria s vysokou účinnosťou potraviny s mimoriadnou nutričnou hodnotou. Zo všeobecne známych a používaných potravín vajcia obsahujú najkvalitnejšie bielkoviny, pomerne malé množstvo tukov s ideálnou štruktúrou, dlhý rad vitamínov a mnoho minerálnych látok. Pomerne vysoký obsah cholesterolu , vďaka ideálnym a špeciálnym tukom významne neovplyvňuje úroveň cholesterolu v krvy ľudského organizmu, keď sa vyhneme extrémov v našej výžive.

Ovplyvňujúce faktory
Množstvo a kvalitu látok vo vajci ovplyvňuje mnoho faktorov, ale predovšetkým plemeno a vek nosnice, kŕmenie, ročné obdobie, ale tieto - okrem vajec vyrábaných špeciálnym kŕmením - nepôsobia veľké zmeny.
Množstvo jednotlivých zložiek závisí predovšetkým od hmotnosti vajec. Priemerné vajco má váhu 58 g vrátane škrupiny. Škrupina váži z celej hmotnosti cca. 10%, čo prakticky znamená 50 g tekutého obsahu.

Výživná hodnota
Bielkoviny, tuky, vitamíny a minerálne látky vo vajciach majú veľmi vysokú biologickú hodnotu, obsahujú takmer všetky látky potrebné pre ľudský organizmus - okrem uhľohydrátov a vitamínu C.

Nutričná hodnota vajec, ako % z odporúčanej dennej dávky:

Bielkoviny 12
Tuky 8
Vitamín D 6
Vitamín A 6
Vitamín E 3
Vitamín B1 2
Vitamín B2 15
Vitamín B6 4
Vitamín B12 8
Biotín 3
Kyselina pantotehnová 6
Vápnik 3
Železo 4
Draslík 2
Sodík 3
Horčík 1
Fosfor 9
Zinok 4